CIBI PER LA MEMORIA E LA CONCENTRAZIONE #1

    CIBI PER LA MEMORIA E LA CONCENTRAZIONE #1

    “Una sana prima colazione è il carburante per migliori risultati scolastici". E’ questo il titolo che “The Guardian” ha dedicato anni fa per riportare i risultati di un’interessante ricerca su 5.000 studenti della Gran Bretagna. Si era visto infatti che i risultati scolastici migliori li otteneva chi faceva una “sana colazione” rispetto a chi la faceva ricca di zuccheri o non la faceva affatto, con una resa qualitativa prolungata nel tempo.

     

    Ma come deve essere una “sana” colazione”?

    Innanzitutto deve piacere, non puoi sforzarti di mangiare qualcosa che non ti piace: durerebbe troppo poco il buon proposito di farlo. E poi è importante che sia “ricca”, che abbia un buon bilanciamento tra carboidrati e proteine per dare un’energia costante durante la mattina e il giusto senso di sazietà per avere una fame contenuta a pranzo e nel pomeriggio.

     

    Il microelemento alleato di energia e concentrazione è il Magnesio che si trova ben rappresentato nei semi oleosi (mandorle, pistacchi, anacardi, semi di girasole, noci, semi di sesamo). Ne sono più ricche le farine integrali paragonate a quelle raffinate. Le farine 0 e 00 non andrebbero proprio usate, per lasciare spazio a quelle con un valore nutrizionale maggiore: Tipo1, Tipo 2 e integrale.

    Alcuni esempi di sane colazioni ricche di magnesio?

    1. Pane integrale di lievito madre spalmato con crema 100% di pistacchi e miele
    2. Yogurt intero naturale con semi di zucca, fiocchi di avena e scaglie di cioccolato fondente
    3. Frullato di latte di mandorla, banana e cacao amaro accompagnato da un pugno di mandorle
    4. Latte di avena e barrette energetiche fatte in casa

     Per le barrette energetiche ecco la ricetta:

     Ingredienti:

    • 100 g fiocchi d’avena
    • 50 g di frutta disidratata a piacere anche mista (albicocche, datteri, uvetta, prugne…)
    • 100 g semi oleosi a piacere nocciole sgusciate
    • 1 banana matura, sbucciata e a pezzi
    • 20 g di miele
    • 10 g olio evo
    • 150 g Cioccolato fondente 75%

    Preriscaldate il forno a 160°. Tritate i fiocchi d’avena, la frutta disidratata e i semi oleosi, trasferire il trito in una ciotola e mettere da parte. Schiacciate la banana con una forchetta e unite al trito precedentemente preparato, amalgamate con il miele e l’olio. Stendete il composto tra due fogli di carta da forno e livellate a circa 0,5-1 cm di spessore e conferendo una forma rettangolare.

    Cuocere in forno caldo per 30 minuti (160°). Togliete la teglia dal forno e con un coltello tagliate il composto in rettangoli della misura desiderata. Lasciare raffreddare. Coprite con il cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e lasciate asciugare per circa due ore.

    Le barrette si conservano in un contenitore ermetico in frigo per una decina di giorni.

    A cura di Laura Faggian


    Via Campo Marzio,32
    36061 Bassano del Grappa (VI)

    Partita IVA: 04365890245
    PEC: associazionestudiovalore@legalmail.it
    Assessorato alla Cultura

    ALTRE INFORMAZIONI

    © 2020 Ass. Culturale Studio Valore - All Rights Reserved - Powered by Studio Valore
    Image