CIBI PER LA MEMORIA E LA CONCENTRAZIONE #3

    CIBI PER LA MEMORIA E LA CONCENTRAZIONE #3

    Altro componente alleato della concentrazione e della memoria sono gli omega 3.

    E’ il nome che viene dato a dei grassi, nello specifico degli acidi grassi essenziali, che il nostro organismo da solo non è in grado di produrre e per questo è importante che siano assunti tramite l’alimentazione.

    Sono un componente importante delle membrane cellulari, anche delle cellule del cervello e aiutano a rinforzare le sinapsi legate alla memoria.

    Si trovano nei semi di chia, nei semi di canapa, nel pesce (soprattutto quello azzurro), nelle alghe, nelle noci e nei nei semi di lino. Questi ultimi semi sono così coriacei che per sfruttare gli omega-3 che contengono devono essere macinati e consumati al momento, perché luce e aria li ossidano presto.

    Il consiglio è quello di inserire ogni giorno una fonte di omega-3: utilizzare le noci a colazione o come snack, aggiungere i semi di chia o di lino alle verdure crude, mangiare pesce una o due volte alla settimana.

    Il pesce che vi suggerisco di proporre è lo sgombro fresco. E’ ricco di questi grassi buoni, è sempre pescato quindi è di qualità nutrizionale maggiore di un qualsiasi altro pesce allevato, ha un buon rapporto qualità/prezzo. Il suo gusto è un po’ intenso, magari non a tutti piace.

    Ti suggerisco una modalità di cottura che riscuoterà senz’altro successo.

    Filetti di sgombro panati

    Acquista dei filetti di sgombro fresco. Fai marinare per un paio di ore con succo di limone, aglio, olio, sale, qualche erba aromatica. Al momento della cottura crea una panatura frullando grossolanamente del pane vecchio, assieme ad un spicchio di aglio, a qualche ago di rosmarino e a delle foglioline di timo fresco.

    Al momento di cuocere, spargi la panatura abbondantemente sopra al pesce (circa 1 cm), condisci con un filo d’olio e cuoci in forno a 170°C per 30-40 minuti.

    Buon appetito!

    A cura di Laura Faggian


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